Die indischen Betreiber des Restaurants Namasté in Sterrebeek strahlen, wenn sie über unser Land sprechen. ‚Wir sind so dankbar, dass Ihr die Tür uns offen gelassen habt.‘

Ihr entwaffnendes Lächeln zeigt einem sofort dass sie menschliche Kontakte liebt. Und dass sie – wo auch immer sie sich in der Welt befindet – Verbindungen zu Menschen knüpfen will. Dafür spricht sie schon ziemlich gut Niederländisch. Sie heißt Evelyn Salm, wohnt in Sterrebeek und kommt aus Estland.

Belgische Pommes werden zwei Mal frittiert, marokkanischer Minztee wird zwei Mal aufgegossen. ‚Die Teekügelchen öffnen sich nach dem ersten Mal, und wenn man sie dann übergießt, wird das Aroma freigesetzt’, gibt uns Mohamed Armard aus Zaventem sein Geheimnis preis.