‚Schon in jungen Jahren habe ich meinem Vater im Geschäft geholfen. Dort lernte ich die Kniffe des Fachs. Um leckeres Brot zu backen, muss man sich mit Nahrungsmitteln und Maschinen auskennen.‘ Mit 20 Jahren gründete er selbst seine erste Bäckerei in Syrien. Heute führt Bitar eine erfolgreiche Großbäckerei in Zellik, die 10 Mitarbeiter beschäftigt.